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焼き餃子をオーダー。羽根付き。この羽根が網目状。油をあまり吸っていないので、気持ちよいパリパリした食感がある。皮は大連式にしてはかなり薄め。もちっとした食感はあるが、むしろ滑らかな感じが表に出る。餡も、柔らかめで、下味がしっかり付いているものの、味わいそのものはシンプル。皮と餡が柔らかめなので、羽根のパリパリとの対比がとても小気味いい感じ。餡の野菜の食感と、皮の滑らかさと、羽根のパリパリの３要素がいいバランスです。美味しくいただけました。