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鰻重(上)をいただきました。重箱の蓋を開けてみますと中には、こんがり狐色をした蒲焼が横たわっておりましたが東京の鰻の蒲焼としましては、かなり色白系のもので修行先と云われる"初小川"さんで現在供される蒲焼と比べてみましても随分と仕上がりの色が薄いように感じられました。肝腎の"蒲焼"は外側はパリッと香ばしく中は、ふわっと焼き上げられており"タレ"は粘度が低いサラサラ系のもので程ほどの甘みがあり、"ごはん"は鰻重に相応しい硬めの炊き上げで米粒の立ち具合は理想的、タレが滲み込んでもグヂャとならないところが好ましいものでした。美味しくいただけました。