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ロースかつ定食をいただきました。脂身と赤身のコンビネーションが抜群である。その赤身だけでも、１枚のカツから数種類の上質な肉質を楽しめる。最初の２切れは岩塩でいただく。気分で練り辛子をつける。残りはお店特製の、濃厚かつあっさりしたソースを肉の味を殺さない程度に落とし肉と衣、そしてソースのフルーティーな香りと共に、最後の１切れを惜しみながらいただく。ごちそうさま。