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釜揚げうどんをいただきました。先ず何もつけずうどんだけを食べてみるとコシがしっかりして喉越しが良く塩味のアクセントと小麦の香り非常に完成度の高いうどんでした。次にダシにつけて食べてみると、かつおの良い香りで濃すぎないあっさりめではあるがしっかり味がうどんに浸透するおいしいダシでした。そのあとに、しょうがやネギやてんかすを順番に入れ楽しみながらうどんを完食。非常に満足しました。ごちそうさま。