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牛丼をいただきました。牛のスジ肉に近いような肉片がアッサリ辛口に煮込まれ、ぐずっとした玉ねぎとも調和しています。どんぶり飯に染み込んだ味わいも思いのほかシンプルで、此方の丼の生命線であるところのアツアツ加減を生卵で和らげ食べ進みました。昔ながらのシンプルな調味料で味付けしてあるように感じです。ごちそうさま。