(東京都/大久保) 宋家ガムジャタン 専門店 本館への口コミ
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この店でガムジャタンをいただきました。ガムジャタンが完成。最初出汁が透明感のある感じだったので辛くないのか？と思いましたが、炊いているうちにだんだん赤くなってきました。この出汁と具材の豚背骨肉・ねぎ・ジャガイモをいただきます。背骨肉は思ってたよりも大きな野趣のある感じで、これを時に直接しゃぶり、時に箸で肉を落としていただきました。可食部が少なそうにも見えますが、実際食べてみると思った以上に食べられました。何より煮込まれたやわらかい食感が楽しめますね。かなり煮込ませてからいただいたジャガイモもホクホクした煮上がりが楽しめました。ごちそうさま。