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せいろ大盛りをいただきました。蕎麦は、細打ちでしなやかに見える蕎麦ですが腰はしっかりあります。細打ちですが太さにムラがあります。それと端切れが多かったです。細切りですから仕方ありませんが・・・冷やし加減を甘くしているため風味は、しっかりあります。水切り加減は、せいろに少しずつ盛られていますので完璧です。汁は、中濃辛口ですが旨みがある汁です。薬味は、丁寧に刻まれた葱と生山葵です。ごちそうさま。