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この値段蝦仁麺をいただきました。最大の旨さは、福建省出身の人が多いと言われている台湾の至宝、シャンタン上湯のうまさです。久しぶりに本格的な上湯のうまさを満喫しました。鶏スープをメインに、海産物と香辛料が類まれな旨みの厚みを形成します。丸鶏らしい脂、コク、コラーゲンが半端なく重厚で、さっぱり感はまるでありません。しっかりと塩分をきかせて、最高の仕上がりでした。美味しくいただけました。