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この店で上湯チャーハンをいただきました。チャーハンと上湯スープが運ばれてきました。たっぷりの上湯スープには具は何も入ってなく、脂が浮いて茶色く澄んでいます。鶏肉や豚肉や野菜などを長時間煮込んだスープのようで、茶碗に注いで飲んでみると、ほのかな酸味と奥深いコクと旨みのある美味い味わいでした。一方、チャーハンの方は、玉子がたっぷり使われて、刻みチャーシューや蟹などの具が入ってました。油っぽさがなく、ふんわりとして、ぱらぱら感があり、味は薄口で上品な味わいでした。チャーハンを半分食べたところで、上湯スープをざーと掛けました。薄味のチャーハンとコクと旨みのあるスープの相性は計算通りのようで、なかなか旨くて、雑炊のような感じで美味しく頂けました。ごちそうさま。