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この店でカルボナーラをいただきました。カルボナーラとはいえ、見た目には独特のとろとろ感を感じません。いただいてみると、黒コショウの辛さと、ハムの塩気をアクセントに濃厚なソースの味がしっかりとするカルボナーラでした。白トリュフの香りか、チーズとは違った香りがふわっとして味もチーズより卵黄の味の方が強く感じました。ソース自体はしつこくなくて、上品なソースだと感じます。美味しくいただけました。