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この店でそばをいただきました。そばは、ごくシンプルな出で立ちで、具はネギしか乗っていません。まずは、スープを一口。スープの風味とズドンと来る煮干の香りが凄いですね。たっぷりの煮干しとカツオ節でダシを引いたスープは、力強い魚介風味と旨みに溢れています。麺は、中細の自家製麺。卵をふんだんに練り込んだんでいて大変美味。茹で加減は硬めで歯切れ感も良いです。シンプルながらも、味わい深い魚介スープと最高の自家製麺が最高のバランスでした。ごちそうさま。