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この店で煮込みをいただきました。グツグツ煮込んだ熱々の煮込み。味付けは、八丁味噌、ザラメ、赤ワイン、ブーケガルニ。濃厚なデミグラスソース風。セオリー通りにガーリックトーストをつけて食べましたが絶品でした。所謂モツシチューです。大きめな牛の小腸はとろっとろ。玉子もしっかり黄身まで味が染みています。美味しくいただけました。