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この店で極上ロースかつをいただきました。極上ロースはリブロースを使っており、脂身の量が他の部位に比べて多いのですが、極厚にカットされたその脂の甘みは格別です。脇に添えられた山葵、辛し、そして塩、おろしポン酢でいただくと脂の甘みが引き立ち、格別美味い。脂だけではなくその肉自体の味わいもさすが三元豚です。うっすらとピンク色の残る肉は噛んだ瞬間の香りもその後の味も何ともいえない味わいです。