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この店でサバ味噌をいただきました。御頭付きのサバ味噌とは珍しいですね。甘くコックリした味噌の煮汁を吸った身は、まるでとろ鯖のように口に含むと溶け出し脂が乗っておいしい。添えた生の針生姜の爽やかな刺激が煮汁の甘みや鯖の脂を和らげ好アクセントでした。美味しくいただけました