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この店で横綱ロースかつ定食をいただきました。一枚肉を豪快に調理してくれますので、昨今流行っているミルフィーユカツのような、不自然なまでの柔らかさは期待できませんが、肉質が良いため、30mmにも迫ろうかという圧倒的な厚みとは思えないくらいに柔軟な食感です。咀嚼を進めると、肉の旨みがジンワリと広がり、肉汁が滲み出てきます。脂よりも、まずは肉です。とんかつの醍醐味はジューシーな脂身に尽きるという方も、この肉の旨みには納得させられると思います。美味しくいただけました。