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この店できのこ汁のせいろをいただきました。せいろは細すぎず太すぎず、コシも硬すぎず柔らかすぎず、しゃっきりというよりは少しもっちりした感じのある麺です。スルスルと落ちていくときにふっと鼻孔に抜ける、穀物の甘くちょっと切ない香りが素敵でした。量はあまり多くないので、あっという間にそのまま食べきってしまいそうですが、温かいきのこ汁に浸すとそばの味わいがふんわりと柔らかく優しい味わいになります。ごちそうさま。