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この店で粗引き蕎麦をいただきました。籠の様な竹ザルに乗り黒っぽいグレーがかった粗い粒子が見える明らかな粗引き蕎麦量は少なめです。「始めは塩で食べて下さい」との案内が。見るとお盆には粗塩が少し小分け皿に有りました。切った本山葵も有り自分ですりおろして食べます。粗塩を浸けて食べた蕎麦は初めて食べる味。塩辛さの中に蕎麦の香ばしい香りがしっかりします続けて自分で摺り下ろした本山葵を汁に入れて、蕎麦を食べます。ただし汁は甘めで自分はキリっと辛口な濃い汁の方が好きかな蕎麦は、稀に見る香ばしい香りのする麺で、有名店に全く引けを取らない一級品の本物でした。ごちそうさま。