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この店でへぎそばをいただきました。へぎそばは、布海苔という海藻を使ったお蕎麦で、お蕎麦を載せる器がへぎという名称で、そばを小分けにした独特の盛りつけ方をします。へぎそばのつなぎに使われるふのりの成分は、プリンやゼリーに使われ、食感をよくする増粘多糖類と食物繊維らしい。その為、つるつるとした独特の食感を味わうことができるんです。弾力があり、喉越しの良いこのお蕎麦、一度食べると、もう病みつきになってしまいました。