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この店のバリ煮干そばは小さめの丼に溢れんがごとくスープが張ってます。スープは、透き通っていて、鶏ガラをベースにして煮干しを効かせたあっさり系です。
麺は中平打ちのストレート麺。十分な噛み応えがあり、滑らかでツルッとした麺肌にコシの効いたしなやかな食感の麺。茹で加減は柔茹です。スープとのバランスもよく美味しいです。具にはバラチャーシュー、メンマ、刻みネギ。チャーシューはバラ3枚で、ちょっと濃いめの味付です。
メンマは小さくコリコリしたもの。特筆すべきはネギ。たっぷり入っていて、スープとの相性がバッチリです。美味しくいただけました。