(東京都/新宿東口・歌舞伎町) すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館への口コミ
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この店で味玉煮干しラーメンを注文しました。パンチの効いた煮干しの香りが何とも食欲を掻き立てられます。スープはしっかりした動物系の土台を軸に煮干しが響いておりとにかく煮干しにこだわっています。麺は中太麺。茹で加減は固めで、噛みつけた後にモチッとした食感です。
具は、チャーシュー、味玉、海苔、ネギ。チャーシューは、スープが強い為か印象に残るものでない。味玉は、黄身が流れ出すくらい緩めの半熟。ザク切りのネギでこれがスープによく馴染んで美味しくいただけました。