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この店で博多風の水炊きをいただきました。本場中州で食べたことあるけど、今まで食べたのとちょっと違ってて、骨付き鶏肉の塊がごろごろ鍋に入ってて、それと一緒にゼリー状のコラーゲンたっぷりのプルンプルンな固形物が入っています。あれっスープはと思ったら、火をつけるとゼリー状のものがみるみる溶けて、それが白濁の鶏ガラスープに変身しました。まず沸騰したら、そのスープだけを堪能します。その後骨付き鶏肉に火が通ったら食べます。続いて、野菜を入れて水炊きを堪能し、最後はご飯を入れて雑炊にして食べます。本当に美味しくいただけました。