(東京都/銀座（ギンザシックス・銀座コア方面）) 麺処 銀笹への口コミ
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この店のスープを一口。節系の味が最初に来て、その後、鶏・豚の動物系の甘みがあります。
臭みを全く感じないのは、野菜の出汁も効いているからでしょう。麺は、やや細麺で縮れ麺。さっぱりの系のスープとの絡みも良いものです。のど越しよりもモチモチ食感重視といった感じです。トッピングもこれまた凝っています。タイのつみれが入っていて中には蓮根がシャキシャキとた食感を残しています。チャーシューは一手間かけて炙ってあり、香ばしさがありながらトロトロの食感です。