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この店のラーメンのスープは日本そばを思わせるような魚介の香り高く澄んでいます。旨味は濃厚で複雑、様々な食材の旨味が重層的に組み合わされておりかつ渾然一体としてまとまりがあり、特定の素材の風味を強く感じることはありません。麺はちぢれのない麺です。チャーシューも身と脂のバランスが良く、スープに浸った状態で供され、スープの味がしみ加熱されている為、箸で触れるとほろほろ崩れる程に柔らかいです。肉汁、旨味もしっかりとしています。味付けは押さえられている為、スープとよく馴染んでいます。スープ、麺、チャーシュー三一体、麺にからめて食しました。