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この店で鳥チャーシュー麺をいただきました。麺の太さの割に、茹でのさばきは早い方ですね。
この鳥チャーシューだが、ももとむねの2枚のうち、むねは赤身がうっすらと残るレアの仕上げです。これが美味い。そして、スープとよく合います。スープ自体は白濁の見た目で、醤油でも豚骨でも塩でもない。鳥ダシでしょうか。他に類型化されないオリジナリティがありました。
すべての点において満足度が高い店でした。