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この店でヒレかつを注文しました。肉質がひたすら良いですね。丸太状の分厚いヒレ肉。噛むほどに口に広がる肉の旨味。火の通り具合が良く、固すぎず、柔らかすぎず。理想的な状態です。
薄めの衣なので、モタモタしてると肉の水分で駄目になります。早食い気味の人は最後まで美味しく食べられると思います。