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この店で白砂コースを注文しました。内容は、前菜、吸い物、上握り、赤だし、デザート。目の前で職人さんが握る寿司は、基本は抑えられていながら、アイデアに富んでいます。そのアイデアがよくて、1貫1貫、目で鼻で、そして舌で楽しませてくれます。ネタについて詳しくは書きませんが、どれもそのネタの一番の美味しさを引き出すような形で食べさせてくれました。