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この店で醤油刀削麺をいただきました。、削るというか削ぐ感じで作られるので、太さは不揃いですが、それが特徴ではあるのですが。なかには、ちょっと茹でが甘くて固すぎるかなと感じるやつもありますが、全体的にはモチモチ感があって、いい感じですが、麺というよりすいとんみたいですね。それと、細かったり、薄かったりしている麺の端っこ？なんかは、
ワンタンの皮をスープに入れたような柔らかな感じで、また違った食感がなかなかです。
最後の方は、レンゲでスープと一緒にいただく感じなので、らーめんというよりは、すいとんとワンタンを食べてるみたいでした。