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ケーキの素材は、「国産無農薬石臼挽き小麦粉」を使っている為、白ではなくて自然な小麦色。砂糖は、喜界島産のキビ糖「うまみ砂糖」と「種子島産キビ糖」が主体。はちみつは、糸島市波多江養蜂場のもの。 水あめは、岐阜わらべ村の飴。オーガニックレモン100％。イタリア産で有機レモンストレート果汁。そしてメインの「つまみな卵」とこだわりぬいたもの。
口当たりはシッカリとして、自然の美味しさが味わえる