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北九州小倉近く若松区に位置する「料亭金鍋」。小倉から若松大橋を通って明治２９年建築・創業から100年以上続く建物は、国の有形文化財にも登録されていてその姿は優雅で美しいもの。
さて、その牛鍋とは、すき焼きの前進。
牛鍋には、最高級の伊万里牛サーロインは、ミディアム状に仕上げ、野菜、豆腐ともに、仲居さんが鍋に炊いてくれて、各自の取り皿によそってくれます。小皿の中に。厚肉状は初めて頂きます。味噌と絡んでいて、お口の中でとろけてきまます。