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南区・野間で人気の、中華そば「行徳家」は、天神内から離れているのですが、高評価のあるラーメン店。
店内は奥に細長く、カウンターとテーブル席があって、カウンター席が奥に続いてます、時間もお昼１時を回ってますが、サラリーマンで一杯でした。
まずは、麺（太めん・ちじれ麺・細めん）を太めんをチョイス。逆切りの手法で切り出した、もちもちつるんとした食感は、程よい噛みごたえです。
スープは、福岡と言えばとんこつラーメンが主流ですがこちらは、鶏ガラ、アジ、アゴなど魚のけずり節を使用したお酒にもマッチする仕上がりの「醤油ラーメン」。スープが澄んでいて、味が奧深く響ます。
キクラゲは定番の細切りじゃなくて、肉厚のぶつ切りタイプで、食べごたえがあります。チャーシューもホロホロっとして、絶妙な感じです。
また、替玉をするとき、常に熱々で食べられるように、南部鉄の玉を丼の中に入れてくれるサービスもあるそうです。今回はあえて餃子を注文しました。パリパリっと仕上がっていて、ビールも欲しくなるほど。
ラーメンは、遠方から、わざわざ足をのばす甲斐もありかな・・！！