のぞえさんの口コミ投稿

エノテーカピンキオーリのマスターソムリエ黒田さんがオープンしたお店が一周年でしたので、またディナーに伺いました。この日の相方は食の細い人だったので、メニュークラシコをセレクト。飲み物は別途アップしますが、前菜はパンのスープに浮かべたスミイカとホワイトアスパラガス(サブ画像１)。パスタはローズマリーを練り込んだラリオニーニに生ハムとスカモルツァ、小さな温泉玉子を添えて。料理の合間に自家製パンやフォカッチャを3回も運んできてくれます(サブ画像2、4、6)。メインはホロホロ鳥に香りしめじのデュクセルを詰めたローストに姫筍とアーティチョークのムニエル(サブ画像5)。ドルチェは、ココナッツの氷をかけたラヴィジョロという自家製チーズにパッションソースのムースをかけて(メイン画像)。食後のコーヒーもついてました。どれもこれも素晴らしく、絶賛すべき料理です。