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国産黒豚の最高級ロース肉を使った、特上のカツ丼です。
きめ細やかな脂身のサシが入っているので、口の中で豚肉が蕩けるように柔らかくて、その過程で甘い脂身が舌でジューシーな旨味になります。
やや厚くカットされたロース肉をきれいなきつね色に揚げて、適度に半熟の玉子で閉じてあります。玉子とトンカツのハーモニーを楽しめるカツ丼だと思います。