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中太ストレートでツルツルした喉ごしの麺と、鯛のダシがベースの初めて味わう不思議な塩スープには大葉がちりばめられており、爽やかな口当たりで、触れ込みどおり絶品です。更にスープに入っている"つくね"が美味しいし、途中で入れる岩海苔によって風味がガラッとかわり、一杯で二度美味しいです。