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付け汁は、坦々麺の辛味が無い胡麻味噌に近い感じで、コクが有りつつあっさりの絶品です。これに細かく刻まれたニラ、胡麻、生卵、メンマ、細切りチャーシュー、ワカメ、ゆで卵が
入っており、これまで食べたことのない感動の一杯（790円）です。
食した後の付け汁は、スープ割りでいただきます。
何度食べてもやっぱり美味しいと思える癖になる吉泉さんは、日曜日定休日です。