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雑味を取り除いた深みあるあっさり塩スープに細麺の組み合わせが絶品です。
黄色の半熟卵や極太メンマ、白髪ねぎ、炙りチャーシューなどトッピングも一品々が手間を掛けた仕事振りが伺えます。
半分食したら途中でコーヒーオイルを入れると更に深みのある香りに変化して二重の楽しさを味わえます。一杯900円です。