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カーザ ヴィニタリア(東京都/麻布十番)
投稿日’12/03/29
帆立とからすみのタリオリーニ
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ル・ラック(東京都/人形町・小伝馬町)
投稿日’12/03/29
自家製鶏レバーのテリーヌ
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レバーはかなり苦手なのですが、テリーヌが好きなので初めて挑戦しました。レバ特有のえぐみや口当たりの特徴が…[続きを読む]
カサドール(東京都/人形町・小伝馬町)
投稿日’12/03/29
オイルフォンデュ
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下処理がしてあるお肉や海老、野菜をオイルフォンデュします。初めて食べたので、油の種類は知らないのですが、…[続きを読む]
CAFE DE FLEUR(神奈川県/鎌倉)
投稿日’12/03/29
雑穀米にレンズ豆とほうれん草のそれほど辛くなく、サラっとしたカレーがかかっています。デトックスが目的では…[続きを読む]
Le CHARBON(東京都/神谷町)
投稿日’12/03/29
豚肉のテリーヌ
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ボイルした豚肉をセリー寄せにしているのですが、すごく美味しいのは、多分ゼリーの硬さとお肉の柔らかさが同じ…[続きを読む]
ホテルオークラ東京 欧風料理 オーキッドルーム(東京都/虎ノ門)
投稿日’12/03/29
フレンチトースト
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厚みがあり。小麦の良い香りがするパンに、くどくない卵液がほどよく染みて、いくつもの味が楽しめます。メープ…[続きを読む]
Bar Shanks(東京都/初台)
投稿日’12/03/29
大きな口を開けても厚さがあるので、顎が汚れます。でも美味しいので仕方がありません。厚切りベーコン2枚に、…[続きを読む]
RESTAURANT Kinoshita （レストラン キノシタ）(東京都/新宿南口・代々木)
投稿日’12/03/29
フォンダンショコラが苦みよりも甘味が強い感じで、カシスのすっぱさと合います。洋酒が効いていてお店で頂くケ…[続きを読む]
肉ビストロ マルミチェ(東京都/五反田)
投稿日’12/03/29
季節野菜のバーニャカウダ
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オリーブオイルとアンチョビとにんにくの比率が、にんにく多めでアンチョビ少なめなので、塩分が濃すぎないと思…[続きを読む]
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からすみやちょっと癖が強くて、お酒と一緒でも食べられなかったのですが、ホタテの様に甘味が強い貝ととてもよ…[続きを読む]