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スープはとんこつですが香りが効いてコクがあります。
マー油が入ってるんでしょうね。
麺は加水率高めで、東京の麺に近い。
長浜系の低加水率の麺とはちょっと違います。
きくらげがたくさん入っていてコリコリとした歯ごたえがいいです。
飲んだ後のサラリーマンに大人気のお店です。