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秋田では稲庭うどんだね。
ギバサうどんをオーダー。
山菜が入っていて小皿に入ってるのがギバサ。
ギバサとは海藻のアカモク。
これは日本中あるけど秋田ではよく食べるようだ。
みじん切りにして粘りをだしたもの。メカブみたいな食感。
肝心なうどんは優しい味わい。
つるつるとした長めのうどんはいい感じ。
つゆも自然な魚系の味でこれまた美味。
東北はいいものが多い。