桃のコンポートに、バニラアイスがのっていてシャンパンを使ったジュレも入っています。[続きを読む]

昭和35年に誕生した、資生堂パーラー伝統のパフェでバニラと抹茶のアイスクリームに白桃のコンポートがのってい…[続きを読む]

パイナップルの形をあしらったマンゴーパルフェでメレンゲでトゲを表現していて面白かったです。[続きを読む]

桃のシャーベットに、ホワイトチョコ、ローズマカロンがデコレーションされています。[続きを読む]

ティーチョコレートのムース、マスカルポーネとメープルシロップの濃厚だけど、複雑な味わいのケーキです。[続きを読む]

箸で避ける柔らかさでこれも美味。上にはグリルした香ばしいタケノコや茄子、オクラ、インゲンで、フレッシュト…[続きを読む]

しっかりした香りの九条葱にブリブリの牡丹エビ、上からはボッタルガをかけてあり、その美味さ、尋常ではない。[続きを読む]

やわらかめよりのシュー生地の中に、カスタードとキャラメルクリーム。土台部分にとろ～りとしたキャラメルクリ…[続きを読む]

生マンゴーにマンゴーソースがたっぷり。マンゴープリンはクリミーでほどよい甘さ。一番下にはココナッツソース…[続きを読む]

外側さくっと、中は何層にもなったふわっとした生地。バターの香りもほどよく、外側・内側のバランスがよい。[続きを読む]