(東京都/銀座（ギンザシックス・銀座コア方面）) 日本料理 いらか 銀座店への口コミ
天然きじ鍋
4.5点
[ 見た目 4.0 / 味 4.5 / ボリューム 4.5 / CP 4.5 ]
キーワード｜冬なべ
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イベントでのメニューなので、いつもあるわけではないと思います。
岩手県花巻市の猟師さんから手に入れたという、天然のキジ肉。
これをふんだんに使った贅沢なお鍋です。
おだしが温まっただけで、深く濃厚な、かつ繊細な香りがたちのぼります。
お肉をおだしで温めたら野菜を入れます。
春菊は、絶対あう！
お肉は火が入ると少しちぢまりますが、すんなりかみきれる硬さです。
なんといっても香りがよくて、味に深みがあります。
「天然のきじを食べる」と話したら、「臭くないの？」と聞かれましたがまったくそんなことはありませんでした。
しめには、花巻で取れたお米を機械ではなく、杵でついたというお餅を入れます。
このお餅がまたおいしかったのです。
機会があったら、ぜひまた食べたいお鍋です。