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焼き肉の食べ方はタレで…というのが普通、一般的なのかも知れません？
でも、肉本来の味を求めるならシンプルに塩だけで食するのも良いと思います。何しろゴマカシが効きませんのでね・・・。
肝心な肉質・食感、味は…？
お店の看板のお肉だけによほど自信が有るのでしょう。 語るまでも無く、お見事 美味い！の一言です。 (^J^)