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うなぎの肝は今までにも お椀の肝吸いか、串焼きにしたものか、佃煮で頂いたことが有ります。
が、これはみごとな『肝焼き』です。 先ずその肝の大きさに度肝を抜かれます。 (#^.^#)
一体どれだけ大きな鰻の肝なんでしょうか？
なんでも青うなぎの肝を朝捌いたものらしく、大きくて弾力が有って、嫌な臭みなどは一切ありません。
そしてこの濃厚な卵黄が添えてあります。色を見ただけでも美味しそうです。 これをタレと絡めて頂くと、
今迄食べていた鰻の肝の概念が変わります。（少し大げさですが本当です）
これは是非ご賞味あれ。 食わず嫌いの方も試す価値有りです。