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魚の中で一番好きなのが鯖ですね。
でも、鯖の生き腐れという様に本当に新鮮な鯖でなければ握り寿司には出来ない。
大抵は強く酢じめしてあるのだが、ここのは全く酢じめをしていないのではないか、と思う位鮮度抜群。
もし、運良く生さばがメニューに有ったら迷わず注文しますね。
ネタも切り方が豪快で大ぶりなのが実に嬉しい限りですね。 (#^.^#)