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写真左側の青い皿に乗った方です。
この日、赤貝は活と冷凍が有って「どちらにします？」って板さんが聞くので、
折角なので「活」にしました。 お値段がかなり違うんですけどね。(´ε｀；)
ショーケースから取り出すと、おもむろにまな板の上にパシンと叩き付けます。
キューって身が縮んで生きの良さが分かります。
歯応えと味は最高！「活」を選んで正解。 滅多に口に入りませんからね。（＾ω＾）