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メニューにはうな重も有ってふっくらとして極上の味わいですが、この鰻寿司は棒状の酢飯の上に鰻をのせて、バッテラのように切ってあります。 ただ酢飯はバッテラみたいには固めてなくて、ふんわりとしているので、熱い鰻をのせて切り分けるのが難しいのだそうです。 お店で食べてあまりに美味しいので、お土産にしてもらったら味が馴染んで更に美味しく頂きました。