(岐阜県/可児・美濃加茂・白川) 麺屋 もり田への口コミ
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醤油ラーメン（700円）
スープを少し頂くと、ほんわりとした魚介の香りが柔らかく伝わり、高山ラーメンをベースにしたであろう深く豊かな醤油の風味とうまく重なり合いながらも魚介の香りが余韻として残るもので、スープの出汁の素材が弱すぎずも強すぎるもなく上手く使われているように感じ、いい意味でオーソドックスにまとめられており、飽きのこない作り方をされていると思いました。
麺は和風醤油ラーメンとしては珍しくコシの強いストレート細麺を使用していますが、食べてみると意外にもスープとうまくマッチしてしました。
また丁寧に炙られたチャーシュはジューシーで香ばしさがあり、太めのメンマも食感がよく、おいしく頂くことができました。