二代目麺集長さんの口コミ投稿

投稿日’13/05/23

(東京都/新宿南口・代々木) 五ノ神製作所への口コミ

海老トマトつけ麺＋モッツァレラチーズ

3.0点 [ 見た目 / 味 / ボリューム / CP ]

キーワード｜

海老トマトつけ麺＋モッツァレラチーズ

エビとトマトが魅せる地中海マリアージュ。豚骨をベースに、エビ頭やトマトを溶かし込むドロッとした濃厚スープ。今回紹介するのは海老トマトつけ麺。鶏と豚を長時間炊き込んだ濃厚なスープに、ローストしたエビ頭の風味を閉じ込めるアメリケーヌ風ソースで味付け。さらにトマトペーストやモッツァレラチーズを加え、特有の酸味でイタリアンなテイストを演出。低温調理でしっとりとした食感の鶏チャーシューやローストトマト。自家製麺は、全粒粉を配合した香り高い秀作。細かい表面のざらつきがスープを絡め、素材の旨味を力強く持ち上げる。

種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／太｜麺のタイプ／自家製麺（オリジナル）｜麺のちぢれ具合／ストレート｜ボリューム／普通｜スープの種類／その他（トマト）｜ラーメンの系統／オリジナル｜スープのダシ／豚（海老・トマト）｜スープの濃さ／こってり

公開中

違反通報　

掲載されている口コミ情報はユーザーの主観に基づくご意見・ご感想です。また、メニュー名、料理内容、その他の情報はユーザーの来店時のものであり、現在とは異なる場合がございます。口コミはその性質上、情報の正確性を保障するものではございません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。