二代目麺集長さんの口コミ投稿
投稿日’13/05/23
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店名は「悪代官」ながら、ラーメンの味は名奉行!。濃厚醤油スープにもっちり太麺、シャキ感が楽しい炒め野菜、信州産山賊揚げは迫力満点。2010年7月17日オープン。長野ラーメン界の雄「塚田氏」のお店。基本メニューの「ぬーどる」は、豚骨、鶏ガラを煮込んだ白濁スープに「カネジン」のもっちり太麺、シャキ感が楽しい炒め野菜の組合せは迫力満点。圧巻なのは「山賊揚げ」!ジューシーな鶏肉を包むサクサクの衣。衣にはタルタルソースがかけられて旨み倍増!『烈士洵名』等数々のブランドを成功に導いた塚田氏!今後、ますますの成功を予感させる店舗だ。
種別／ラーメン｜脂の量／多め｜背脂／なし｜麺の太さ／極太｜麺のタイプ／その他（オリジナル）｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／味付け玉子｜ボリューム／多め｜スープの種類／醤油｜ラーメンの系統／オリジナル｜スープのダシ／その他（鶏・豚）｜スープの濃さ／こってり