二代目麺集長さんの口コミ投稿

投稿日’13/05/23

(沖縄県/北谷・嘉手納) 林屋への口コミ

醤油ラーメン（並）

3.0点 [ 見た目 / 味 / ボリューム / CP ]

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醤油ラーメン（並）

京都で庶民に親しまれていた中華そばです。醤油は炊いてから4日以上ねかし追い足しブレンドしています。京都で庶民に親しまれた「中華そば」です。スープは鶏の小骨から採っていますのでアッサリとしています。そのアッサリの物足りなさを豚の背油が補いコクとなります。醤油には特にこだわり、炊いてから4日以上ねかしたものを追い足しブレンドしてスープと合わせます。麺は細く、京都の麺を地元沖縄の業者様で何度も試作を繰り返したものを使用しています。

種別／ラーメン｜脂の量／多め｜背脂／あり｜麺の太さ／細｜麺のタイプ／その他｜ボリューム／普通｜スープの種類／醤油｜スープのダシ／鶏｜スープの濃さ／あっさり

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