二代目麺集長さんの口コミ投稿
投稿日’13/05/23
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ジャンク&ワイルド!!ガツンとくる濃厚味噌ラーメン。乱切り麺がもたらす立体的な食感は前代未聞の領域!味噌ラーメンの概念を打ち破る一杯。立川の「ラーメンスクエア」の新人登竜門「ラーメントライアウト」準優勝後、2008年オープン。店主のアイデア溢れる一杯は、「味玉つけめん」。天然の煮干・本鰹節等の魚介をガツンときかせ、丸鶏でスープにキレを出している。麺は100％国産小麦を使用し全粒粉をブレンドした自家製中太麺。全粒粉特有の舌触りとモチモチした麺がキレ、コクを兼ね備えたダシ汁に絡み合う。その他、天然素材の旨みを活かした「味玉そば」もおススメだ
種別／ラーメン｜脂の量／多め｜背脂／あり｜麺の太さ／太｜麺のタイプ／手もみ麺（オリジナル）｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／多め｜スープの種類／味噌｜ラーメンの系統／オリジナル｜スープのダシ／その他（鶏・豚）｜スープの濃さ／こってり